Et teknolojisi vize soruları

ALAN Gıda Teknolojisi DAL Gıda Kalite Kontrol Dalı MODÜLÜN ADI Et ve Et Ürünleri Teknolojisi MODÜLÜN SÜRESİ 40/20 MODÜLÜN AMACI Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve Tebliğleri’ne uygun olarak tüketime sunulacak taze et ve et ürünlerinin üretimleri, kaliteleri ve üretim süreci kontrolleri ile ilgili Cevap: b) Et, deniz ürünleri ve süt ürünleri. Et ürünleri teknolojisinde emülsifiye etme işlemi nedir? Cevap: Emülsifiye etme işlemi, et proteinleri ve emülgatörler vasıtasıyla et ürünü içinde su ve yağın homojen bir şekilde bir arada tutulduğu işlemdir

2024-04-19
    Beyin için hangi bölüme gidilir
  1. Aralık Ziyaretçi Sayısı: 12
  2. Aralık Ziyaretçi Sayısı: 12
  3. Ette % 4 – % 5 oranında bulunmaktadır
  4. Tek Ders Sınavına Git
  5. GDM406 Et Teknolojisi
  6. admin tarafından
  7. C) 55-60°C ve 300-400 kg/cm²
  8. D) Diyabetik dondurma
  9. 637
  10. 6-Lifleri bant formuna getirip kovalara istiflemek
  11. Aralık Ziyaretçi Sayısı: 12
  12. B) Süt, %…
  13. Ebru ŞENEL ÖZKAN